Wenn die Rinde gemixt wird, schmeckt die ganze Küche nach Sägewerk. Der süsse Duft von Holz liegt in der Luft. Der Geschmack auf der Zunge ist herb und nur schwer einteilbar. Das Tannenrindenpulver soll wie ein Gewürz verwendet werden, ähnlich wie Zimt. Sparsam und geniessen.

Orangen haben von Oktober bis April/Mai Saison in Italien. Darum ist der Winter und das Frühjahr die beste Jahreszeit um Orangen saisonal und einigermassen regional zu konsumieren.