Tannenpower Balls
Die Rinde der Bäume wurde früher noch viel öfters als Nahrungsmittel verwendet als heutzutage. Das Angebot der Nahrungsindustrie ist zu gross, als das wir Rinde verwenden müssten. Wenn Rinde benutzt wird, sollte nur Rinde von umgefallenen oder gefällten Bäumen verwendet werden. Das Einritzen oder Wegschneiden der Rinde am lebenden Baum verletzt diesen und kann zu irreparablen Schäden führen.
Ich muss ehrlich zugeben, dass ich grosse Angst hatte meinen Vitamix zu zerstören. Deshalb würde ich dies auch wirklich nur bei Hochleistungsmixern empfehlen. Vielleicht funktioniert eine Kaffemühle auch, Garantie gebe ich hier keine.
Wenn die Rinde gemixt wird, schmeckt die ganze Küche nach Sägewerk. Der süsse Duft von Holz liegt in der Luft. Der Geschmack auf der Zunge ist herb und nur schwer einteilbar. Das Tannenrindenpulver soll wie ein Gewürz verwendet werden, ähnlich wie Zimt. Sparsam und geniessen.
Viel Spass beim Aktivieren euerer Geschmacksknospen.
Zutaten:
1 TL Tannenrinde, gemahlen
170 g Baumnüsse
140 g Zwetschgen
60 g Wasser, kochend
1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Tannenrinde für gut zwei Tage zuhause trocknen.
Die Rinde langsam und stetig fein mixen. Vorsicht, nur mit starkem Mixer möglich anschliessend noch fein sieben.
Die Baumnüsse grob mixen.
Die Zwetschgen entsteinen, mit heissem Wasser übergiessen, 20 Min stehen lassen und mit dem Einweichwasser mixen.
Zwetschgenmus mit den Baumnüssen ( 2EL zurückbehalten), Tannenrinde und Salz mischen und kleine Kugeln formen. Allenfalls die Masse zuerst in den Kühlschrank geben.
Die Kugeln in 2 EL gemahlenen Nüssen wenden und kühl aufbewahren.
Tipp: Das Tannengewürz ist sehr lange haltbar, einfach vor Feuchtigkeit schützen.
Tannenpower Balls
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