Radieschenchips
Radieschen ist eines der ersten Gemüse, das im Garten wächst. Meine Familie hat einen grossen Garten, indem wir alle Unkraut jäten, einsäen, wässern und ernten. Ich weiss also, was für eine Arbeit eigens gezogenes Gemüse macht und darum schätze ich dieses immer ganz besonders.
Und in diesem Jahr habe ich zum ersten Mal das Grün vom Radieschen benutzt. Bisher fand ich es immer sehr schade, dass ich soviel Grün in den Kompost geben musste. Nun schneide ich die Radieschenblätter fein und verwende sie als Salatzugabe. Oder in meiner neusten Entdeckung mache ich Chips aus den Blätter - lecker. Diese sind sehr dekorativ auf einem Hauptgericht, zur Vorspeise oder als Snack.
Zutaten:
Radieschenblätter
Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung:
Den Ofen auf 150 Grad erhitzen.
Eine Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer und Paprika herstellen.
Die Radieschenblätter darin wälzen und auf das, mit Backpapier belegte, Blech einzeln verteilen.
Im Ofen für ca. 12 Minuten backen.
Radieschenchips mit eingemachten Radieschen
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