Hagenbutten-Ingwer-Oxymel
Das ist meine Entdeckung vom Jahr 2020 - Oxymel. Erfrischend, süss-säuerlich und vielseitig verwendbar, also genau mein Ding ;)
Oxymel ist ein ganz altes Heilmittel. Aufgrund seiner sauren Zutaten hat ein Oxymel einen pH-Wert von 3-4, es wird jedoch basisch verstoffwechselt. Die Tinktur ist verdauungsfördernd, antibakteriell und erhält je nach Zutaten noch andere unterstützende Eigenschaften. Ein Oxymel besteht aus folgenden Zutaten:
2 Teile: Oxy = Essig
6 Teile: Mel = Honig
1 Teil: Kräuter, Wurzeln, Gewürze
Der Sauer-Honig kann als Kur angewandt werden. Dazu nehme ich von meinem Hagenbutten-Ingwer-Oxymel 2 EL pro Tag pur ein (aber nicht auf leeren Magen - wer dort empfindlich ist). Wenn das Oxymel kurweise angewandt wird, ist es am Besten 3 Wochen lang, jeden Tag die gleiche Menge einzunehmen (kann auch in einem Glas Wasser gelöst werden). Der Essig-Honig-Kräuterauszug ist optimal zur Einnahme für Kinder als Tinktur. Die gängigen Tinkturen werden oft mit Alkohol gelöst und sind darum nicht so ideal. Für Kinder reichen 1-2 Teelöffel in einem Glas Wasser verdünnt.
Auf was Acht geben:
Unbedingt einen Honig vom Imker deines Vertrauens verwenden. Oder einen Bio-Honig vom Reformhaus.
Kaufe einen Bio Essig welcher naturtrüb ist. Ohne Zusätze (oft versteckt sich Zucker darin). Es eignen sich verschiedene Essigs wie Apfel-, Wein-, Frucht- oder Reisessig.
Kräuter und Gewürze auch in Bioqualität kaufen. Noch besser ist es natürlich, wenn du Wildkräuter sammeln kannst. Hier sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Von Spitzwegerich (gut bei Husten) über Minze, Weissdorn oder Zimt ist vieles erlaubt.
Tipp: Oxymel kann auch als Sirup im Sommer getrunken werden oder als Isotonisches Getränk für Sportler (dort noch etwas Salz beigeben). Es passt auch ins Salatdressing oder in Saucen.
Zutaten:
2 Teile Bio-Apfelessig
6 Teile Honig
1 Teil Kräuter (1 gehäufte Hand Hagenbutten und 4 EL Ingwer kleingeschnitten)
Zubereitung:
Die gewünschten Kräuter, Gewürze, Wurzeln vorbereiten und kleinschneiden.
Den Honig in ein sauberes Glas geben.
Essig dazu und gut umrühren.
Die Hagenbutten und den Ingwer beigeben und gut schütteln.
An einem dunklen Ort 3-4 Wochen lagern und täglich schütteln.
Nach der Zeit das Oxymel abseihen und in einer Glasflasche aufbewahren.
Ich habe meine Hagenbutten entkernt, weil ich die Reste für ein Chutney verwendet habe. Ansonsten können die Hagenbutten auch einfach halbiert werden und mit den Kernen verwendet werden. Einfach beim Abseihen durch ein feines Sieb lassen - damit die Häarchen nicht mitkommen.
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