Wildes Kräutersalz
Ich liebe Kräutersalze aus selbst gesammelten Kräutern. Früher habe ich oft grosse Mengen davon hergestellt. Mittlerweile fülle ich kleinere Mengen ab und dafür viele verschiedene.
Intuitiv wähle ich meine Kräuter für ein Kräutersalz aus. Manchmal sind es viele verschiedene Kräuter wie bei diesem Rezept, manchmal nur wenige oder gar nur eine Pflanze.
Ich finde die Kreativität wird ganz schön angeregt bei der Kräutersalzherstellung. Dieses Mal habe ich mit getrockneten Zitronenschalen und Lavendel experimentiert und ich finde, dass es sehr lecker geworden ist. Ich freue mich von deinen Kräutermischungen zu hören - lasse mir doch einen Kommentar da.
Zutaten:
Dostblüten
Bärenwurz
Rosmarin
Salbei
Knoblauch
Lavendel
Zitronenschalen
Himalayasalz
Ps: Nur wenig Lavendel dazugeben - ist ungewohnt. Mir schmeckt’s aber sehr gut.
Zubereitung:
Die gewünschten Pflanzen und Wildpflanzen sammeln
Die Pflanzen trocknen oder frisch verwenden
Alle Zutaten in einem starken Mixer kräftig mixen
Wenn das Kräutersalz noch feucht ist, bitte auch einem Teller oder Blech austrocknen lassen
In einem gut verschliessbarem Glas aufbewahren.
Wenn die Rinde gemixt wird, schmeckt die ganze Küche nach Sägewerk. Der süsse Duft von Holz liegt in der Luft. Der Geschmack auf der Zunge ist herb und nur schwer einteilbar. Das Tannenrindenpulver soll wie ein Gewürz verwendet werden, ähnlich wie Zimt. Sparsam und geniessen.